在肉类冻品配送中，原料智鲜加工食品的质量是很重要的。同时，在加工过程中是否受到污染;转是包装质量，是否有破袋污染不可忽视，因为这关系到整个冷链是否受到污染。以下，我们来详细说明需要注意的问题。

　　速冻食品和速冻食品统称速冻食品，按原料和消费形式可分为果蔬、水产品、肉禽蛋、米面、方便食品五大类。冷冻食品易于储存，广泛应用于肉、禽、水产品、奶、蛋、蔬菜、水果等易腐食品的生产、运输和储存。营养、方便、健康、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要地位，在发展中国家发展迅速。

　　食品检验部门要加大对肉类冻品配送运输线路的整治力度，安排相应的管理直检人员，对低温道运输车辆进行检验，篆如接头结构、气密性、隔热效果等。装车前要调整好温度，先把温度冷却，再把食物装上车。在运输过程中，要根据食品种类严格控制温度，做到全程冷藏。监管部门要按照国家标准定期进行质量检验，保护消费者权益，提高食品质量安全水平。